会上，英国食品和农业组织及世界卫生组织提议采用科学建议来制定法典中提及的食品安全标准及风险分析原则，而这些标准被认为是各国政府建立本国食品政策的依据和国际基准。本次会议将具体讨论霉菌毒素污染、调味品使用、定量成分声明及无麸质食品的草案准则、修订案及操作守则。
对于霉菌毒素污染，委员会强调指出这是食品行业特别需要关注且已对食品安全构成极大危险的问题之一。在去年召开的食品法典委员会会议上，委员们通过了一项防止或减少葡萄酒生产链中霉菌毒素赭曲霉毒素A污染的法规，而今年委员会则将讨论原料小麦、大麦和黑麦中Ochratowin A的最大限量。对于调味品，委员会讨论修订食品添加剂的国家编号体系。关于标签，委员会将分别对有机食品的生产、标签和销售草案修正案，营养和健康的声明使用准则修正案及预包装食品的量化标签标准进行讨论。关于无麸质食品，食品法典委员会的目标是确定一个可接受的无麸质食品的标准和检测方法，以便更好地保护对麸质食品过敏的人群。
